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「自分の意志だけでは頑張れない時は仲間と一緒にやる。励みこそ活力なり、ブログ頑張れ!!」

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店長会議で伝えたかった事。

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一言

「ブログをさっそく書いた人。すぐ決めてすぐ行動できる人は偉い。実はそれが成功の入口なのだ。」

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「皆さん、約束してたった3日ですが、もうブログを続けれなくなるんですか…?」

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7月からリニューアル

何がって…?


丼…そう中華そばの「器」です。


器が黒釉銀竜紋から朱金雷紋に変わります。


大野辻店以外の花ざかりでは、スタンダードな朱金雷紋の器を使用していました。


大野辻店を出すにあたって、差別化をしたかったのですが…。


どう見ても、この器の方が「美味しそう…」なんですもの。


この機会に変えちゃいます。


あと、蒲鉾も乗せちゃいますね。



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鶏ガラ出汁のみで勝負したシンプルな醤油味の「俺の中華そば・750円」



28june2019 044zzz
鶏がらダシがしっかり味わえる、メッチャ美味しい「塩ラーメン・850円」



28june2019 065zz
和牛の牛スジを煮込んだ究極のカレーを使用している「カレーラーメン・850円」


7月1日から変わる予定です。

花ざかり大野辻店から

お知らせがあります。

近年、お肉の価格の高騰により仕入れが難しくなったのが原因で、

こだわりダイニングから引き続き販売していました「ステーキ」「ハンバーグ」が在庫が無くなり次第終メニューから無くなります。

現在の在庫は30名様限定となりますのでお早めにお越しください。

尚、引き続き「ふわっふわとトロットロのオムライス」は販売いたしますので宜しくお願いします。

オムライスは内容を少し変え、価格をお求めやすく「1080円から980円(税込)」へと7月1日より変更いたします。



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円山近辺のラーメン屋を

探訪してきました。


自分が山崎地区に住んでたのは、今から20~25年前の事。


当時のラーメン屋さんと言えば、餐休、みよしラーメン、麺道楽位でしたが、



24june2019 024
現存しているのは「餐休山崎店」ぐらいです。


鶏ガラに煮干しや他の魚介のダシが効いたスープは格別です。


店舗によって多少味は事なりますが、作り手が変われば味が変わるのは当たり前の事。


自分は、ここの山崎店の中華そばが好きです。



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富山小学校前にある「えびすラーメン」。


スープは豚骨の匂いがあり、少しトロミのある本格的なとんこつスープで美味しいです。


ただ、年を取るとさっぱり系が好きになりますが…(笑)。


気なったのはつけ麺ですが、今度食べてみようと思います。



22june2019 002
この17日にオープンしたばかりの「大統領円山店」。


20年ぶり?


ホントに久しぶりに食べた大統領。


記憶では背脂たっぷりの尾道ラーメン風だったんだけど、


さすが、20年も経つと記憶は曖昧になるんだな。


ここはさっぱり系の豚骨ラーメンでした。


自分的には唐辛子と胡椒を入れたら、とっても美味しくなったのでお勧めです。


豚骨ラーメンは岡山のラーメンではないですが、皆さん好きなんでしょうね。


あの甘味が自分も若い時は大好きでした。


今は岡山ラーメンの王道「鶏ガラ醤油」が美味しいと思いますが、


やっぱり、



27may2019 009a
「花ざかりの中華そば」は、特別に美味しいと思います(笑)。

実家に帰った時

2019 036
今年初物の桃を頂きました。


品種はわかりませんが、甘くて美味しい~。


岡山の桃は世界一です。


いつも元スタッフのKさんから初桃を頂くのですが、


この桃が絶品。


今日、早速予約をしようと思います。

出張ラーメン屋台、

2019 041
Judasの岡山国際サーキットでの走行会にお呼ばれしました。


一応協賛と言う形です。


「走行会に参加する皆様に、中華そばを振る舞ってあげてほしい。」と…、



2019 047
「美味しい~、屋台のレベルじゃねぇ~」と言う声が嬉しい。


今回は茹で麺機が使用できず大変でしたが、何とか頑張りました。


1週間前の写生大会の時は上手く行ったんだけどなぁ。


花ざかりの移動販売は、ご要望があればどこにでも出かけて行きます。


この一台で、200人分は振る舞うことが出来ると思います。


各種イベントや学園祭、運動会に声をかけてくださいませ。

「冷やしラーメン」は、

2019 032
野田店と円山店で提供いたしております。


冷水麺と言った方が正確かもしれませんね、


つけ汁は冷たくなく熱いので、不思議な食感になります。


そのうちつけ汁が温くなり、最後には冷めてしまいます。


それを良しとするか、悪しきとするかは当人次第ですが…。


自分的には温くて普通、最初に熱いのはご褒美だと認識しております。


実は、


麺は同じものですが、茹で方によって「ツルッとモチッとした食感」になるんです。


是非、お食べで出さいませ。

自分的に一押しの

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釜揚げラーメン・850円



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この麺のアッツアツ&モッチモチは半端ない。


マジで美味しい。


そりゃ、釜揚げうどんを食べに総社の「よこた」に行くぐらいですもの、


釜揚げラーメンにハマるのは必然でしょ。


「暑い時期に、なぜわざわざ熱い釜揚げを食べるのか…」


食べてもらったらわかる。


でも、


悲しいかな、



2019 019
裏メニュの釜揚げラーメンに気が付く人は少ない。


是非一度、召し上がれ!!

恒例の「写生大会」は

岡山市南区のサウスビレッジで行われました。



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今年の上位10名で~す。


大抵、上位陣は常連メンバーですが、


他の子達も皆、年々上手くなってる…。


今年はいつもより長く4時間かけて描いたので満足の仕上がりになったかな。


絵を描くのってセンスだけじゃないんだよね、


やっぱり技術がいるから、一度誰かを呼んでレッスンするのもいいかもね。



11jun2019 016
自分はお休み返上して「花ざかりの中華そば」を振る舞ってあげました。

やっぱり美味しい

27may2019 009a
「俺の中華そば」750円。


今日から、


タイムサービス(11時~12時)には、600円で食べれるから嬉しい。


因みに俺の中華そばは、毎月「16日から月末」までで、


「1日から15日」は昔ながらの中華そばが600円になります。


安定の味と言うのか、王道の味です。


鶏がらダシと醤油だけのラーメンで、これだけの旨味と甘味が出るのは芸術でしょ。


「かえし」を工夫する事によって色々なラーメンが出来上がるのですが、


出発点はココ。


これを食べなきゃ、花ざかりを語ることは出来ない。


じっくり味わって食べて欲しい一品です。

「花ざかり」の緊急告知で~す

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訳あって、営業時間を変更します。


【11:00~17:00】を【11:00~16:00】に変更します。


さて、


ラーメン屋と言えども、中小零細企業である事には変わりありません。


当然、社員の事も十分に考えてげなければなりません。


労働基準局で定められるように「週40時間」の労働条件を満たすためには、


「完全週休2日制で1日8時間も」しくは「週休1日制で1日6~7時間労働」という形態をとらなければなりません。


ただ、


「仕込時間(2時間)+営業時間(3~4時間)+片付時間(2時間)」で構成される飲食業ですから、


低い客単価、短い営業時間の中で利益を出すだけの売上を確保するのは至難の業です。


どこの店も最も大きな経費となる「人件費」を調整しながらやって行かざる得ません。


というわけで、


薄利多売ともいえる「ラーメン業界」の経営は、傍から思ってるほど楽ではありません。


立地が良ければ家賃は高く、駐車場も必ず必要になりますし、材料費も水道光熱費もバカにはなりません。


ましてや、


ありがたい事に繁盛して忙しくなれば人手も必要となり人件費も多くかかります。


趣味でやるならともかく、それで生計を立てようものなら、


色んなものを犠牲にして行わなければいけないのが、この業界の現状だと思います。


そんな中で、


労働基準法に則った労働条件を目指すのは、企業として当たり前の事だと思うのです。


早朝から仕込をしている自分はさておき、


社員は9時から18時の「8時間(休憩1時間)」、アルバイトは10時から3時までの「5時間」勤務にして、


たかが3時間(ランチのみ)から6時間(ランチ&ディナー)の営業時間の中で成果を上げて行かなければいけない訳です。


今までは17時まで営業をでしたが、18時までの1時間での会計の締めや片付けは難しく、


どうしても時間超過する事になり社員に負担がかかっていました。


そこで、


16時までの営業に変えれば、18時までの2時間で18時までには片付けが完了する事になる訳です。


お客様目線で言えば、店が長く開いていたほうがいいに決まってます。


ただ、


無理をしながら仕事をする事に矛盾を感じるのも事実です。


働き方改革じゃないですが、長く続けて行くには仕事もプライベートも充実させることは大切だと思うんですよね。


とにかく、


家業ならともかく、企業目線で物事を考えると『労働条件』という事に取り組んでいくのは当たり前の事です。


まぁ、


社員を楽にさせるのは。社長の務めですから…、


自分の代わりに働いてくれてる社員の生活を守れてこそ店を開けれるという考えを変える事はありません。


決してお客様をないがしろにしている訳ではありません。


ご理解いただきたくお願いいたします。

週末、実家に帰った折

鴨方のうどん屋「麺蔵人」にうどんを食べに行った。


ここは手延べうどんなので、ツルツル感がハンパないんです。


本来、手打ちうどんは腰があってモチモチですが、手延べの食感もイケたんもんです。


さて、


オープン時を10分ほど過ぎた頃、店に到着しましたが駐車場は満車でした。


原因は、



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「手延べそうめん流し」の無料配布。


毎週、週末におこなっているのか、すごい人だかり…。


自分達はそんなつもりじゃなかったのに、子供の為に最後列に並ぶ事にしました。


運良く最後の組になって、そうめん流しに参加できました。



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15分間のそうめん流しに子供達は大喜び。


食べる事より、取る事に夢中になって全然食べれなくって見ていて面白い。


最後にに手延べうどんが1分流れて来て終了。


結局、店内に入る事もなく、タダで食事にありつけ屋台のかき氷を頂いて帰りました。


鴨方の高速インターそばです。


開催は土曜&日曜日の「10:30~11:30」と「13:30~14:30」の2回、8月7日までです。


この夏、お勧めのスポットですので是非お越しくださいませ。

花ざかり円山店の

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厨房で食べる朝一番の試作品です。


朝一番のダシの出方を確認です。


同じかえしでも、ダシの出方で味が変わってきます。


誤解されてる方が多いですが、


ガラは多いに超した事はありませんが、


ずっと炊き続けると「雑味」なるものが出てきます。


「旨味、甘味」のみならず、「酸味、塩味、苦味…」等が出てくるのです。


それをどう処理するのかで鮮度と味を安定させることが出来るのです。


意外と知らない人が多いと思いますが、


営業時間中ガラがある寸胴だと、間違いなく開店時と閉店時の味は変わります。


私もラーメン屋になるまではよく分かっていませんでしたが、


毎日ラーメンと向き合い研究をしているとよく分かるものです。


正直、素人の口とは違うのは間違いなく、


濃い薄い、ダシが出てる出てない、醤油辛い辛くない、旨味があるない、鮮度があるない、雑味があるない…。


色んな事がわかり、醤油ラーメンを美味しく頂けなくなってしまいました。


既に好みと言う範疇を超えてしまったのは事実です。


さて、


円山店のラーメンですが、


朝一番からダシはしっかり出ております。


朝一番はスッキリ、閉店間際は濃い味で、


好みは分かれると思いますが、どちらも美味しいと思います。


花ざかりの中華そばは、正統派の鶏ガラ醤油でメッチャ美味しいです。


後は、


おもてなし感、歓迎感がもっとあればいう事なし。


「来てくれてありがとう」「美味しいの作るね」


そんな店になってほしい。

年に1~2回は利用するかな、

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表町の食事処「おかべ」。


何故だか、無性に食べたくなるんです。


といっても、年に1~2回だけどね。


今日はスタッフと一緒に来ました。



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定番「おかべ定食・800円」に厚揚げを追加で注文。


昔からずっと通っているけど、変わらないのが嬉しい。


殆どが女性のお客様ばっかりの中で、ご飯をお代わりしてしまう場違いなデブです。
more...

ダイエット強化合宿

というものがあるらしい。


強化という位だから、泊まり込み、食事制限、運動…、想像するとなんだか恐ろしい。


最も過酷なのはお寺で修業するそうだが、考えただけでも心が折れる。


中にはホテルの一室利用で、エステ、マッサージ、ラドン風呂といった極楽合宿もある。



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色々と調べてみると基本食事制限(断食)だが、医師の指導下に行われるなら興味津々だ。


さて、


先日半年ぶりに心臓の件で主治医に診てもらった。


経過は順調だが、肥満について指導が入る。


「今のままでは近い内に再発するだろう…」と。


ただ、


今の自分が置かれている環境下では睡眠不足にストレスでダイエットなど出来るはずもなく、


マジで断食合宿を考えている。


2週間ほどの休暇を取って合宿に行くのもいいだろう。


ただ、子供達6人をママに預けて行くというのは無理な話…。


せめて保育園の送り迎えや風呂に入れるなど、


いくつかの役割を果たしながらの合宿という事になる。


それで許可が出るなら、7月には実行したいと思ってる今日この頃

大野辻店の厨房を任せて

円山店でラーメンを作る事が増えました。


基本、「火曜、金曜、土曜」の3日間は円山店の厨房に立とうと思ってます。


基本、自分が作ろうが店長が作ろうが、中華そばは美味しいんです。


問題なのは、店の雰囲気と言うか空気感…。


何かとネットで叩かれまくる円山店には、何かが足りない。



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先ほど言ったように「ラーメンは美味しい」んです。


問題なのは「歓迎感がないこと」…。


わざわざ来てくれてるお客様に対して、「来てくれてありがとう」という感謝の気持ちがは伝わらない。


お客様が来るの、当たり前じゃないから…。


「ありがとう」だから…。


声の大きさ、笑顔、気遣い、心配り、その全てが「おもてなし」の気持ちから来るものです。


ラーメン作るのに必死で、そんな大切な「心」を置き去りにしてきたんだろうか。


目先に囚われて全体が見えなくなってしまう…。


相当意識していないと、頭じゃわかっていても中々出来ないものです。


ならば、せめて週の半分は自分が立とうと決めました。


みんないい子なんです。


ただ、「自分中心なのか、相手中心なのか」、それが違うだけで結果が変わってくるんです。


この期間に「三上イズム」を植え付ける事が目的です。


円山店が、地域の為の役に立つ店になるために、


本当の意味で、今月からがスタートとなる。

新作「冷しラーメン」

とうとうブギー店が新作を出しました。



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悩みに悩んで最終的な形になったのがこちら。


笠岡ラーメンの「冷し」バージョンです。


暑い日には、さっぱりとした「冷し」がお薦めです。


基本は「醤油」ですが、



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俺的には「塩」がお薦め、さっぱり感がハンパない。


今日はニンニク油の有無について研究、無いほうがいいかな…。


「冷し」にすると、鶏チャーシューは歯ごたえが出てきます。


長くカットされたネギと合わせて美味しい事間違いナシ。


この夏、お勧めの逸品です。


是非、お食べ下さいませ。

日曜日、13時に店をあがって

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おもちゃ王国に着いたのは14時過ぎでした。


入園料の他にさらに500円を取られる「メルちゃんの部屋」は、双子姉妹のお気に入りです。


今日は小3の娘を連れて来たもんだから、いろんな部屋に引っ張り回されてクタクタ。


足は痛いし、体はえらいし、


そういやぁ今朝は3時起きでした。


座ると眠くなって横になりかけるのをなんとか思いとどまる自分…。


これは拷問以外の何物でもない。



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着ぐるみを見つけて記念撮影。


一人いないでしょ。


恐ろしくて逃げてしまったのは、双子の妹ノンちゃん。


まぁ、


気持ちはわからんでもないですが…。

小学校の運動会は

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マンモス校なので岡山ドームで行われます。


卒業した長男が低学年だったころは校庭で行われていました。


当時は父兄の客席が殆どなく、


子供が出る時間に見に行くという面白いシステムでした。


現在は父兄の客席も取れ、


室内になったので直射日光に当たる事もなくなりました。


それでも、


生徒と父兄を合わせれば異常なほどの人数で人に酔ってしまうほどです。


1年生から6年生まで人数が多いので、自分の子供がどこにいるのかわからないんです。


さて、


マンモス校だからか、


リレーばかりの演目になり、異常に盛り上がって面白いんです。


今回の目玉は、4年生の次男が最下位からごぼう抜きで1位になったこと…。


感動したぁ~。


9時から始まった運動会も、ラーメン屋のオープンに合わせて11時には退散…。


予想通り、


13時過ぎには店は運動会帰りの家族連れで大忙しでした。

気が付きましたか?

23may2019 006
最近、厨房には私がいません。


私の代わりの人がいるんですよ~。


週に2~3日は厨房から離れて他の仕事が出来るようになりました。


そのおかげで、本部に戻って仕事をしたり円山店に顔を出したりできるようになった訳です。


さて、


「中華そば花ざかり」の4店舗の中で一番メニューが多いのが私のいる大野辻店。


そのせいか、


専門店と言うより、ラーメンレストランみたいになっちゃってます。(笑)


おかげで家族連れやグループで来られるお客様が多く、一番忙しい店ではあります。


そのせいで、厨房は想像通り「大忙し」な訳です。


まぁ、自分的には大変と言うより「楽しい」訳ですが…。


そこを任されるという事は、よほど出来る人じゃなきゃいけん訳です。


自分の代わりですモノ、求めるのもは高いですよ。


基本、「美味しいものを食べさせたい」と言う想いが強くなければいけません。


その気持ちあっての技術な訳ですから。


待たせないために1分少々で配膳するのも…、


熱々を出すのも…、


笑顔でいるのも…、


元気に声をかけるのも…、


全部、その「想い」があって出来るもの。


わたくし、そこん所うるさいですから。


さて、


そんな感じで、まだまだ不慣れなところはあるでしょうが、


私の代わりに一生懸命作っているので、応援のほど宜しくお願いします。

釜揚げラーメンは、

23may2019 022
太麺を使用しています。


モチモチ感がハンパなく漬けダレ(醤油ダレ)と相性が抜群にいいのです。


この麺をもう少し長く茹でて、冷水で〆てつけ麺にするとツルツル感が出て来ます。


面白いでしょ。


同じ麺なのに茹で方で食感が変わってしまう。


その特性を生かして、「つけ麺」や「釜揚げ」を作ってみたのです。


これから暑くなる季節は普通に考えると「つけ麺」でしょうが、


こだわる人には「釜揚げ」がお薦め、暑い時に熱いものを食すべし。


予想を覆す美味しさの「釜揚げラーメン」。


是非お食べ下さいませ。

あるのもが無くなった。

23may2019 015
そう、テントです。


先日の強風で屋根部分のビニールが破れてしまいました。


設置して2年間が立ちますが、寿命だったのでしょうね。


この2年の間に、


店内の席数は、


カウンター5席から、テーブル12席と変わりました。


テントがあった場所には駐車場を確保できるし、この際撤去しようという運びになりました。


なんかすっきりした~。


オープン当初はこうだったので、なんか懐かしい~。


初心に帰るという意味でもいいかもしれない。


頑なに「鶏ガラ醤油の専門店」として頑張ってきた野田店。


これからも専門店として、何も変わることなく続けて行きます。

久しぶりに頂いた

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ブギーの笠岡ラーメン。


とにかく一口目の美味しい事!


鶏感がハンパない。


これがマズイと言う奴がいるのか?


やたら「本場」笠岡ラーメンと比較する輩は多いけど、


そんな事抜きにして、このラーメンはメチャクチャ美味いだろぅ。


毎朝炊き出す鶏ガラ出汁をたっぷり使用したスープの旨味や甘味は半端なく、


本場の笠岡ラーメンに比べて、「繊細な味」と表現したお客様がいたぐらい。


硬くてしわいだけの親鶏チャーシューを、あえて圧力鍋で柔らかく仕上げて完成されたこのラーメンは、


花ざかりのオリジナルといっても過言ではない。


花ざかりのグループの中でもピカ一の美味しさと言える。


これ知らない人が、まだまだ沢山いる事が勿体ないと思う今日この頃。

今の子は幸せ

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スロットカーで遊ぶ子供達。


自分が子供の頃に、欲しくても買ってもらえなかった玩具を、


普通に子供達に買え与えてしまう自分です。


言っときますけど、自分がしたい訳ではないんですよ。


子供が遊んでるのを見て楽しんでるだけです。


喧嘩もせずに遊ぶ姿は、ある意味微笑ましい限りです。


兄弟が多い分、上下関係がはっきりしているんでしょうね。


さて、


玩具を与えてもらえなかった自分と違って、


なに不自由なく与えてもらってる子供達が大人になった時どうなるのか、


与えられるのが「当たり前」になるのだろうか…。


社会人になれば、


「与えること」が出来なければ絶対に成功者になれません。


そこの所を踏まえた上で子供達の成長を見守って行ってます。


まぁ、今の所子供なんで、


自分的には与えてもらうのが当たり前でいんですけどね…。


ある歳から、当たり前を「感謝」に変える指導をしないといけませんよね。


我がまま言えるのも今のうち、しっかり甘えさせてやろうと思う今日この頃。

年に一度の健康診断、

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企業としては全社員に義務ずけられている健康診断です。


我社は毎年この時期に全員が受けます。


実は、


自分だけVIP待遇の健康診断を受けさせて頂いています。


一応社長ですから、いなくなったら困るという事でしょうか…。


面倒くさい健康診断も、このおかげで色んな事が前もってわかり予防が出来る訳です。


昨年の心臓の手術も、一昨年の健康診断で兆候が出ていましたから慌てることなく行えました。


加齢と言いますか、歳を取ると体が弱ってボロになってきます。


年々、歳を取るという事はこういう事なんだなと身を持って重い知らされます。


さて、


朝8時からスタートした健康診断が、終わるのは昼前です。


VIPですので待ち時間はほとんどありませんが、検査の数が半端ない訳です。



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VIPの特典でしょうが個室に通され、食事も違います。


これもタニタ。


思いの外、美味しんです。


こんな食事なら、毎回毎日でも構わないんだけど。(笑)


さて、


検査結果はどうなんでしょうね…。

インスタ映えを

意識してレイアウトを変えてみる。



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やっぱり、これの方が「映える?」のかな。


お客様から聞かれたら、


「社長のきまぐれです…。」


と言ってもらっています。


自分的にはチャーシューとメンマはスープに浸けておきたい。


その方がスープが格段と美味しくなる。


手間的にも、隠れていると簡単なのでタイムアップが出来るし、


美味しさを追求したら従来通りがベスト。


見栄えを追求したら今のきまぐれがベスト。


今の所答えは出ないけど、


もう少し様子を見てみよう…。

よこたの

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上天釜揚げうどんの小盛り。


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天ぷらをつけダレに浸けて食べると一層美味しくなる。


いくら暑くても絶対に釜揚げ…。


最近、普通のうどんを食べてない。


うどんは釜揚げか鍋焼き、蕎麦はセイロと鶏南蛮。


いつも一緒なんです。


偏っていますが、


大切な一食ですからこだわります。


どれだけ遠くても構いません。


どこまでも行きます。

購入決定。

娘が「車が欲しい」という事で、


それ用に新しい「Z」を購入するつもりが、


いつも行くガレージ山根で良さげな中古車を見つけてしまった。



10may2019 043
プジョー206cc シエロ。


10may2019 044
「Z」とは全然違うけど、これでイイと言うので購入決定。


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パノラミックガラスルーフが気持ちいいしお洒落、さすがおフランスって感じ。


色的に22歳の女の子にはどうなの?って思ったけど、


「ムーンストーングレー」という色は、日本製だと爺臭い色ですが、


さすがおフランス製…お洒落に見える。(笑)


今の日本製は至れり尽くせりの装備が普通ですが、外車はいたってシンプル。


安全機能は充実していますが、スイッチ類の機能もシンプル。


それはそれでいいのかもしれない。


軽四から1600㏄に変わったことで、高速道路も楽に移動が出来ることが最優先らしい。


でも、いつかは「Z」に乗せてあげたい。

とうとうと言うか

やっぱり作っちゃいました。



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「魚介醤油の中華そば・850円」


基本、「鶏がらスープ」の花ざかりです。


・豚と鶏をブレンドした「昔ながらの中華そば・650円」

・鶏オンリーの「俺の中華そば・750円」、

・塩と鶏をブレンドした「塩ラーメン・850円」

・鶏と花ざかり特製牛スジ煮込みのカレーをブレンドした「カレーラーメン・850円」

・鶏・豚・味噌・醤油・蜂蜜をブレンドした「天使の中華そば・850円」

・鶏ガラ醤油スープと魚介スープの「つけ麺&釜揚げラーメン・850円」


そして


・新登場、鶏と鰹をブレンドした「魚介醤油の中華そば・850円」


豚骨ではなく、鶏がらスープがベースになってるからあっさりしていてしつこくない。


自分が若ければ、絶対に豚骨スープをベースのラーメンを作ってたと思う。


ただ、


豚骨炊く時の匂いがねぇ~、近所迷惑になると思うと考えちゃうんだよね。。


それに比べて、鶏ガラを炊いても匂いはないしいい匂いだもんね。


近所に優しいラーメン屋さんです。


さて、


魚介系では、巷では「煮干しラーメン」が有名ですが、


自分は「鰹といりこ(煮干し)」を使用しました。


そうする事によって、和風な感じになり女性には大好評です。


花ざかりらしくないかもしれませんが、一度食べてみて下さいませ。

早速

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ポスター作っちゃいました。


店に貼ってるけど、気が付くかなぁ~。


店内見渡さないとわからないし、


ポスターの数が半端ないので見つけれないかも…(笑)。

つけ麺ならぬ「釜揚げラーメン」

27apr2019 018a
つけ麺があるなら「釜揚げ」や「湯だめ」があってもいんじゃない?


そんな声に答えて早速試作を作ってみる。


つけダレは、つけ麺同様「鶏ガラ醤油と魚介」の2種類。


結論から言います。


メッチャ旨めぇ~…。


イケますねぇ、


熱々は続くわけではないんですが、


熱い麺に熱いつけダレ場合う。


何と言っても、


麺がモチモチなんです。


冷水で〆るとツルツルの食感になりますが、〆なければモッチモチなんです。


うどんとは違う、ラーメン独特の麺の味わいが美味しい。


これ夏と言うより冬に合うんでしょうが、


裏メニューでこっそり売っちゃいますか…。


知る人ぞ知る、裏メニューの「釜揚げラーメン・850円」


社長がいる時だけ作れます。


一言声をかけてください。


是非、ご試食あれ。

プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

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