ココスの

フォアグラと鴨ロースト（赤ワインとオレンジのソース）¥1,974・・・。

2014年SPRINGフェアーメニューの一つです・・・。




これが意外と美味しいのです・・・。




わたくし・・・、
毎月？新メニューが出て来るファミレスの企業努力には脱帽しています・・・。

と言うより・・・、
尊敬の念を込めて「真似」をさせて頂いております・・・。




正直、うちの社員には・・・、
この事を他人事だと思って欲しくありません・・・。




今の時代・・・、
飲食店で流行ってる所なんて、そうそうありません・・・。


私の知ってる限り、ファミレスぐらい・・・、
専門店は苦労していますね、一部の店を除いてね・・・。


そして特に・・・、
どこの店も料理だけではなく、接客に力を入れ始めましたね・・・。




実は社員教育の徹底が・・・、
その店の良し悪しを決める決め手になってるのは、基本中の基本ですが・・・、
「何をどう教育するのか」それが分かってる所は、そうあるとは思えません・・・・。




それが・・・、
分かってる「花ざかり」は、間違いなく流行るはず・・・・・なんですけどね。

蒜山ベアバレーに

保育園の友達と一緒に行ってきました・・・。




家族で行くと喧嘩ばっかりの子供達も・・・、
お友達と一緒だと仲がいいのね・・・・。




本当に楽しい一日でした・・・。

子供に

大人気の「キッズプレート」・・・。






「キッズハンバーグ」￥500・・・・。





「キッズカレー」￥500・・・・。




儲けとか関係ないし・・・・。





うちの子供が小さいから・・・、
「喜んでほしい」という気持ち、それだけです・・・。




もう一つ凄いのは・・・、
子供が残すと、親が始末しなきゃいけないですよね・・・。

花ざかりの「キッズプレート」・・・、
親が食べてもめちゃ美味しいんです・・・・。




キッズコーナーと合わせて、お気軽にご利用くださいませ!!

デザートは

実はメッチャ美味しいんです・・・。





「5種類のアイスケーキと加藤珈琲」￥500・・・・。




でも・・・、




正直、あまり紹介していません・・・。




滞在時間が長くなるし・・・、
周りのカフェも利用していただきたい気持ちもある・・・・。



でも・・・、
実際には2件もはしごしないよね・・・。




食事の後は、ゆっくりしたいお客様もいるはず・・・・・ごめんなさい。

最後の

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先日放映された

「シアワセ気分」ＲＮＣ放送・・・、
見損ねたあなたの為にブログにＵＰしておきま～～す。




今回の「カジアルキ」は玉野市後閑地域という事で、カフェ特集でした・・・。




「花ざかり」が、ド・ド～～ン!!




「安木店長」が、ド・ド～～ン!!




店内は・・・・「落ち着く～～」。




「河内牛特選ロースステーキ」が、ド・ド～～ン!!




「河内牛特選ヒレステーキ」が、ド・ド～～ン!!




「ステーキフェアー」の紹介も頂きました・・・。




テレビの取材はこれで2回目!!

前回もそうでしたが・・・、
テレビの宣伝効果は凄いものです・・・。




「ツイている」

そんな一言では片づけられません・・・、
関係者の皆様には感謝しても感謝しきれません、本当にありがとうございます。

苦節3年

研究に研究を重ね・・・、
やっと出来た「最高級の天然シャンプー」・・・。




「泡のハイビスカスの物語」500ml・8000円・・・・。




泡で洗うという事は・・・、
「徹底して髪を傷めない」という事を追求した結果です・・・。




洗顔でもそうですが・・・、
泡で洗うのは、コスって洗わないという事・・・、
敏感な肌を守るための究極の洗顔方法なのです・・・・。




髪だって一緒です・・・、
ダメージの髪は、コスって洗うのは厳禁・・・、
傷んだ髪も、傷めたくない髪も、泡で洗うとすべてが解決します・・・・。




自社商品の中でも珍しく「値下げなし」の強気商品・・・。




はたして売れるかどうか・・・、
それは「必要とする人」が、どれだけいるかどうか次第・・・。




美容師さんの「プロとしての適切なアドバイス」・・・・次第でしょうね。

とうとう

「食券機」が届きました・・・。




知ってましたか?
食券機って高いもので500万もするんです・・・、
うちが購入したものは126万で販売されている人気機種・・・。




当然、中古で買いましたが・・・、
送料や点検、設定費用が思いのほかかかってしまいました・・・。




食券機を導入するにあたり賛否両論あった訳ですよ・・・。




一般的には・・・、
「サービスエリア」や「立ち食いそば」のイメージが定着しています・・・。

いくら「セルフが基本」と言っても・・・、
「店に合わん!!」と言う意見が出てきた訳です・・・。




それでも・・・、
チャレンジャーな私は、強行突破する訳です・・・。

more...

みなさ～～ん

明日22日の朝9：25 ・・・、
RNC放送の｢シアワセ気分｣、録画してくれましたかぁ～～・・・。




花ざかりがテレビに出ますよぉ～～・・・。




安木店長が出ますよぉ～～・・・・。




とっても楽しみで～～す・・・・。

禁断の

「パスタ」を始めようと思案中・・・。

と言うのも・・・、
パスタはカフェの定番メニュー・・・。

ただ・・・、
近所のカフェより美味しいものを作れる自信がない・・・・。
いえ、正確に言うとそこまで「手の込んだモノ」を作る自信がない・・・・。





定番の「カルボナーラ」・・・。





オリジナルの「キムチスパ」・・・。




試作なので・・・、
イマイチでしたが、これから煮詰めていく予定です・・・。




「近所のカフェより旨いもん作っちゃる・・・」




こうご期待!!

和牛ステーキフェアに

向けて、新商品を開発・・・。





「フォアグラと河内黒毛和牛特選ヒレステーキ」計130g・3500円→2680円。

「フォアグラ50g」と「河内黒毛和牛特選ヒレステーキ80g」を使用・・・。

何も付けずに頂いても美味しいですが・・・、
やっぱり「バルサミコソース」ですかね・・・個人的にはそのまんまの方が美味しいですけど。





「フォアグラと河内黒毛和牛特選ロースステーキ」計150g・3500円→2680円。

「フォアグラ50g」と「河内黒毛和牛特選ロースステーキ100g」を使用・・・。





できるだけ味わって食べて頂きたい一品です・・・。





その他には・・・、

「河内黒毛和牛特選ヒレステーキ」80g、2500円→1980円
「河内牛特選ヒレステーキ」80g、2000円→1780円
「河内牛特選ヒレステーキ」150g、4000円→2980円

「河内黒毛和牛特選ロースステーキ」100g、2500円→1980円
「河内牛特選ロースステーキ」100g、2000円→1780円
「河内牛特選ロースステーキ」200g、4000円→2980円




自分で言うのもなんですが、「絶対に安い」です・・・。





「和牛ステーキフェアー」は出来れば3月一杯まで行う予定です・・・。

河内黒毛和牛カ・特選カルビ丼

を始めようと・・・、





「試作第1号・980円予定」を作ってみました・・・なんか貧相ですよね。




言っちゃなんですが、「仕入れ」がめっちゃ高いんです・・・。

100gで5～6枚しか取れませんし・・・、
これが焼肉屋だと1000円～1500円で出されます・・・。




なのに「丼」にすると、物足りない・・・のね。




で・・・、
考えた訳ですよ・・・。




丼を「椀」にしてみよう!!
器が小さくなれば、ボリューミーに見えるはず・・・。






これで780円なら、原価的にも問題なし・・・。




丼のままで肉を増やして「1680円」なんてありえないでしょ!!

丼シリーズ・３

｢豚生姜焼き丼880円」です・・・。




既に紹介した｢豚生姜焼き丼｣の撮影に行ってきました・・・。





試作の段階では、i-phonで撮影しますが・・・、
美味しそうに取るために、本番は一眼レフを使用します・・・。




ただちょっと問題が・・・、
生姜焼きがでかすぎて、ご飯と一緒に食べれません・・・・。





食べやすいように生姜焼きを半分にカットしてみましたがいかがでしょう・・・・。

丼シリーズ・２

｢柔らかステーキ丼・980円｣です・・・。




これは原価が高いのですが・・・、
頑張って「100円UP」に留めました・・・。




1口目は、ワサビで｢肉のうまみ｣を味わって・・・。




2口目は、ワサビをどけてガーリックチップを載せてステーキを堪能してほしい・・・。




3口目以降は、ひたすらステーキとご飯とキャベツを口にかっ込んで欲しい・・・・。




ガツガツ食べると旨いのが、｢丼シリーズ」・・・、
とにかく一度、食べてみてください・・・・。

兄弟

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丼シリーズ・１

「花ざかり丼(どんぶり)シリーズ」です・・・。

考えに考えた挙句・・・「丼シリーズ」980円を880円に値下げしました・・・。
でも、ステーキ丼だけは無理かな・・・。





今回は｢カルビ丼880円」です・・・。




前回のハラミ丼に比べるとボリュームが少ないですよね・・・、
もう少しカルビを増やそうと考えています・・・。





こんな感じ・・・・どうでしょ。



実は・・・、
｢丼モノ」は、ごはんが命・・・、
べちょべちょご飯なんて最悪、ちょっと硬めの炊き立てご飯が美味しい!!




しゃきしゃきキャベツと自家製タレで食べると最高!!・・・。

造形展

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いきなり

TV取材の申し込みが・・・、

「来た～～～～」・・・。





今度は、RNC西日本テレビ「シアワセ気分」・・・。

インタビューの大役は、安木店長に任せました・・・。





「2/22・土曜日」放映予定です・・・。

今回は・・・、
「河内牛特選ロース＆ヒレステーキ」と「究極の卵かけご飯」を出しました・・・。




当然のことですが・・・、
お世辞抜きで「メチャ旨!!」頂きました・・・。




テレビ予約をして、絶対に見てくださ～～い。

これは

わが家で大ブームの発泡タイプの入浴剤・・・。




お風呂大好きの子供達ですが・・・、
中から出て来るオモチャ欲しさに、更に大好きになりました・・・・。





「仮面ライダー鎧武」の「びっくら？たまご」・・・。

５種類の彩色済み人形が入浴剤が溶けると出てきます・・・。





「カーズ」の「バスボール」も同じで～～す・・・・。




もうすぐ女の子用に・・・、
「とびだせ どうぶつの森」の「びっくら？たまご」が届く予定です・・・。




これ・・・お勧めですヨ。

会社の

イベントで「いぶきの里スキー場」に来ました・・・。

毎年恒例冬の大イベント・・・、
「焼肉食べ放題」「スノボー＆スキー」「キッズパーク」「温泉」「激痛マッサージ」・・・。

ナ、ナ、ナント・・・、
参加するだけで、給料が出ます・・・。





キッズパークで遊びたいがゆえに、保育園も小学校も？休みます・・・。




私は・・・、
極寒のゲレンデで、子供のそり遊びを見守り・・・、
その後温泉の露天風呂で暖まり、最後に名物の激痛マッサージを堪能致しました・・・。

サラダは

サラダバーを廃止して以来、こんな形になりました・・・。

｢1プレート￥100｣・・・。




正直、食べ放題は殆どのお客様が利用されていましたが・・・、
品数が多くて食べすぎてメインを残したり、ロスする量も半端なかったのが現状・・・。

思いきって廃止した訳です・・・。



沢山食べたい人用に新たにメニューを付け加えました・・・。


「イタリアンサラダ￥380」・・・。





｢シーザーサラダ￥430｣・・・。




うちはメインディッシュが、基本大盛りなので気を付けてくださいませ・・・。

トロットロの

オムライスが良く売れています・・・・。




｢花ざかり｣と言えば・・・、
「ふわっふわ卵のオムライス｣が定番・・・、
メレンゲを焼いて作るオムライスが本当に美味しいんです・・・。




・・・が、
｢飽き｣が来るんですよねぇ～～・・・。





だから・・・、
｢トロットロ卵のオムライス」が登場するんです・・・。




やっぱり、オムライスはトロットロってお客様は多い・・・、
一般的なモノの方が｢安心｣なのでしょうか・・・・。




「これっこれ・・・、オムライスはこれに限る｣って・・・、
「だったら、どこでも食べれるんだけどなぁ・・」と思って一工夫してるのがわかるかな・・・・?

豚生姜焼き丼

はどちらが美味しそうですか・・・。





平坦な盛り付け・・・・。


立体的な盛り付け・・・・。





見た目は断然上の方が美味しそうです・・・・。




ただ・・・、
ご飯の量が多くて食べきれないのが現状・・・・。




もう少し工夫してみます・・・。

開発に

余念がない新商品・・・。





「ハラミ丼880円」




タレの研究にも余念がありません・・、
自分の味覚を信じて作っていきますが、最後は仲間に確認です・・・。




カルビ丼は「醤油ダレ」
ハラミ丼は「ホルモンダレ」
豚生姜焼き丼は「生姜醤油ダレ」
それぞれで味わってもらおうと考えています・・・。

ママ曰く

定期的に｢河内牛」を食べたくなるらしい・・・。





「和牛ロース200g」が今だけ￥4000→￥2500で頂けます・・・。
今の和牛が売り切れ次第、￥2980に値上がりします・・・・もう間近です。





しかも絶品「黒毛和牛ヒレ150g」が￥5000→￥3980で頂けちゃいます・・・。




「うっ・・・高っ!!」と思ったあなたは「素人」です・・・。
「わっ・・・安っ!!」と思ったあなたは「通」です・・・。





ホントに最高級の美味しいステーキを食べたくなったら｢花ざかり」・・・。
そう言われるようになるまで頑張るぞぉ～～。

花ざかりの

店長と研究に・・・。

ここが本店？
中山道の「にしき」は兄弟がしているらしい・・・。





「ここも和牛にこだわってるの・・・？」って聞いたら・・・、
「別に・・・・輸入も使ってる」との返答が・・・。




正直と言ったら正直・・・、
確かに「並」は輸入牛って感じでした・・・。




でも、タレは逸品・・・・参考にさせて頂きます。

仕事に

「夢中になる」事が・・・・、
仕事を楽しむ唯一の方法です・・・・。




それは楽しい事を仕事にする事とはちょっと違います・・・。




ポイントは「夢中になる」という所です・・・・。




夢中になると楽しいけれど・・・・、
楽しいから夢中になれる訳ではありません・・・・。




夢中になれるほど楽しい事を仕事にするのが一番いいですが・・・、
大抵は、今の仕事に夢中になるほどのめり込んで楽しむことが大切な事なのです・・・。


私を含め・・・、
世の中の殆どの人が今すぐ取り組むべきことなのでしょうね・・・。




私、美容師をしている頃は間違いなくそうでした・・・。

今は「飲食」がそうですね・・・、
まだ、夢中になってるほど取り組んではいませんが・・・、
今後、充分、夢中になれる要素がある魅力的な仕事だと確信しております・・・。




実は「釣り」も夢中になれるのですが・・・、
これは仕事ではなく趣味なので、さほど本気に取り組めません・・・。


だって・・・、
仕事は夢中になるほど「資産」になって行きますが・・・、
趣味はのめり込むほど「負債」でしかありませんもの・・・・笑。




さて・・・、
景気の動向に関係なく・・・、
いえ、惑わされることなく、今取り組んでる仕事に「夢中」になってみませんか・・・。




因みに・・・、
仕事は「目的」や「使命」があれば絶対に夢中になれます・・・・。

わが家の

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一粒

数百円の「和ふぁ～む」の紅ほっぺ、私の手のひらサイズです・・・。




最高級DXは・・・、
一粒900円、凄いでしょ・・・。




紅ほっぺは静岡県農業試験場で「章姫」に「さちのか」を交配して育成され品種で、2002年に品種登録されています。
特徴はきれいな円錐形で果肉も赤く、とても甘いイチゴということです。

特に冬の間は糖度も高く美味しいで～～～す。

蒜山高原に

行ってきました・・・。

国民休暇村の裏の傾斜が・・・、
子供達には最高の遊び場になります・・・・。




何回もソリで滑っては歩いて帰ってくる子供の体力には脱帽します・・・・。
私は、一回で根を上げてしまいます・・・・。




蒜山まで「ETC」があれば片道1400円程度・・・、
ノンストップで行けば90分で到着するから、いつでも来れちゃいます・・・。

蒜山そば食べて、2時間程遊んでも16時には自宅に帰ってこれるって岡山は本当にいい所・・・。

厄払いに

宗忠神社に行ってきました・・・。




あっ・・・、
ママ33歳の本厄です・・・・。



家族の身に降りかからぬよう皆でお祓いを受けます・・・。





厄祓い（やくばらい）：災厄を避け、今後の人生を無事安泰に過ごすため、祈願祈祷することを指す。

厄年は数え年で算出する
　男性の厄年：25歳、42歳、61歳
　女性の厄年：19歳、33歳、37歳

特に男性の42歳と女性の33歳は、大厄といって特に厄が強い時期。
そして大厄の前後の年も、厄があるとされているんだ。

久しぶりに

「にしき」で焼肉食べました・・・。





ランチは意外と空いてるのか、ただ単に店内が広すぎるのか・・・。




「タレ」は・・・・・めちゃ旨い!!
「肉」は上を頼まず普通を頼むも、めちゃ旨いではないか・・・・。




店の女将？に・・・、
「美味いなぁ～～～ここ」と言ったら・・・、
「当たり前、和牛しか使っとらん・・・」と言われてしまった。




確かに・・・、
レジに「黒毛和牛の個別番号」をこれ見よがしに貼っている・・・・。




「和牛でこの値段はキッツいよなぁ～～～」と聞いたら・・・・、
「儲けやこうないわ、家族食っていけるだけ・・」とのお言葉が返ってきた・・・。




「ほんでも、わからん客が多い・・・・」とは、同業者として気持ちが解ります。




これから・・・、
当分ここに通いそうです・・・。

2月と言えば

バレンタイン・・・・。




と言えば、事前のお断わりの告知でございます・・・。




たとえ義理でも頂ければ嬉しいバレンタインのチョコですが・・・、
わが家には虫歯予備軍のガキ・・・子供もいますし、私もダイエット中・・・・。




チョコも・・・、
チョコに変わるものも・・・、
食べ物以外の物もお断りさせて頂いております・・・。




本当に、気持ちだけで結構ですので・・・、
モノの代わりに「元気でいてください」と心の籠ったお言葉をくださいませ・・・・。