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野田店の1周年記念スタート、

今日から始まります。


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このクーポンを持ってる方が受けられるサービスです。


ご来店いただけると、全員にお渡ししますが、


当時は使えません。


次回、来店の際お使いくださいませ。


この機会に、


是非、ご来店くださいませ。

ラーメン通の食べ方、

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子供ラーメン500円とチャーハン丼250円、計750円でのランチです。


子供ラーメンは、


麺が通常の3分の2ですが、思いの外満足できる量です。


それに、


チャーハン丼を注文して、


スープに浸けながら食べると格別に美味しいのです。


しかも、


お腹一杯になります。


中華そば一杯を頂く価格で、


満足度は200%なのです。


これぞ、通の食べ方。


今度、一度お試しくださいませ。

「とんかつラーメン」を

28jun2018 013a
どうしても食べたくて、とうとう自分で作っちゃいました。


岡山には、


「とんかつラーメン」を出す店が結構あるんです。


それだけ、「とんかつ」と「ラーメン」が合うという事なのでしょう。


ずっと前から食べたくて、


でも、食べに行けなくて、


とうとう自分で作っちゃいました。


正直なところ、


これは「旨い」!!


とんかつとラーメンって、合うんだね。


中華そば大野辻店の「昔ながら、2番、俺、塩、カレー」と合わせてみたけど、


どれでもメッチャ合うんだよ。


きっと衣の甘みや豚の旨味が合うんだね。


食べた事ない人は、是非食べてみるべきだね。


キット、感動すると思う。

山形から届いた、

27jun2018 006
「佐藤錦1㎏超大粒2L手詰」


いったいいくらするんだろう。


こんな高価な物でも、


子供達の手にかかれば、瞬殺でなくなってしまう。


子供のくせに、


サクランボはこんなものだと認識されたら、


普通のサクランボは食べれなくなると思います。


佐藤錦は、


本物の価値がわかる人しか食べてはいけませんよんね~。


自分は、


一年に一回、


毎年、この時期を心から楽しみにしています。

何かと話題のラーメン店、

27jun2018 004
岡ビルに新しく出来た「らぁ麺 はんにゃ 」の昆布水つけ麺、900円。


食べたことのない新しいラーメンでした。


だから、評価のしようがありません。


個人的には、


このエリアだと、


まるまつが一押しかな。

看板が変わりました。

店が出来てまだ2ケ月だというのに、


「勿体ない」という声が聞こえてきます。


いえいえ、


思いついたら即決定即行動の自分です。


そのままにしてる方が勿体ない。


やっぱり、


看板は派手な方がいい。


店を知ってもらう最高のアイテムですもの。


カッコつけてる場合じゃないでしょ。


で、



22jun2018 002
いつもの「人気ランキング」です。


意外と「俺の中華そば」が人気があるのね。


やっぱり、野田店の「本格鶏ガラ醤油」が定着しているんだね。


自分的には、


鶏と豚のブレンドスープの「昔ながら」が美味しいと思うんだけどね。


だって、


これだけは、どこにもない新しい味なんだもの。


さて、


この看板がついて早3日、


ランキング1位の「俺の中華そば」しか出んようになったよ~。


いいのか悪いのか、


まぁ、


いいか。

世の中で最も嫌いなモノ

それは、「蚊」。


血を吸われるのも、


痒いのも、とにかく嫌なんです。


ゴキブリ?


全然大丈夫、踏み潰してやる。


でも、蛇やムカデやナメクジや毛虫は好かん。


話しは変わって、



20jun2018 002
「BITE HELPER」をご存じですか。


蚊に刺された後、患部にこれを当てるだけで痒みが無くなるんです。


嘘みたいな本当の話し。


そもそも、


蚊に刺されたことで起こるかゆみの正体は、


蚊が体内に流し込んだ血液を凝固させないための唾液が、人の体内でアレルギー反応を起こすためなのです。


人体は蚊が血液を吸うときに出す唾液に対してヒスタミンを分泌させます。


このヒスタミンの反応がかゆみになるのです。


大人は刺されてすぐかゆみに襲われますが、


幼少期の子供たちは蚊に刺されて数時間たってからかゆみに襲われ始め、


1週間から2週間といった長い間かゆみに悩まされます。


とにかく、


蚊は最悪の生き物なのです。


自分は、年中「ムヒ」を携帯していますが、


インターネットでいいものを見つけました。


このデバイスは、


虫に刺された後のかゆみを「熱と振動」で癒してしまうという、魔法のような道具なのです。


かゆみ成分は熱と振動に弱く、


刺された患部を温めながら振動させることで、かゆみが抑えられてしまうという仕組みなのです。


薬品の類は一切使っていないので肌にもやさしいし、


電池を変えれば一生使えるというものです。


既にいつも携帯してるのは言うまでもありません。

父の日は、

実家に帰って一緒に食事をしました。


母の日ほど手が込んだ事をしないのは、


男はそれを求めていないからだろう。


そもそも、


気持ちの問題だから、


食事でもいいし、モノでもいいと合理的に考えてしまう。



19jun2018 002
わざわざ自宅まで持って来てくれたスタッフ。


親父のように思ってくれてるんだね。


こんなに嬉しい事はない。


2018年、素敵な父の日になりました。

何気なく見ていたTVで

麻婆ラーメンが出てきた。


そうなると、居ても立っても居られない。


ラーパスで言った事のある「桃仙人」へ。



14jun2018 003
麻婆湯麺を食べに行く。


中細縮れ麺に、麻婆豆腐がかかっている。


スープが一切ないのが最初は違和感があったが、


こういうものだと思って食べれば何の問題もない。


麻婆丼のご飯が麺になっただけです。


だから、


麺を食べ終えたら、ご飯をもらって麻婆丼にしちゃいます。


二度美味しいですが、お腹一杯になります(笑)。

やっぱ、「まるまつ」だな。

13jun2018 003
このうな重が食べたくて来ちゃいました。


13jun2018 004
中華そばとセットで980円って安すぎ~。


しかも、


中華そばもうな重もメチャ旨なんです。


2年前は、炭火で焼いてたけど今は違います。


確かに、昨年の鰻はイマイチだったのね。


だからか、


今年は、ふっくら焼きあがるように仕込んでるんだろうね。


マジで旨いわぁ~~。


中華そばも、うちとは全然違うんだけど、


醤油のかえしが効いた、味わい深い美味しいスープなんだよね。


やっぱり、


「ダシが出てないとダメ…」なんていう輩がいるけど、


かえって、ダシ出すぎるとダメなんだよなぁ~。


丁度いい塩梅ってのがあるって、ここに来たらわかる。

ランチパック

13jun2018 009
「苺ジャム&マーガリン」が劇的に旨い。


子供が大好きな味、


恥ずかしながら自分も好き。


最近何かと話題のマーガリン、


トランス脂肪酸の危険性が独り歩きしていますが、


あらゆる食品に使用されているので、口にしないことは不可能かと思われます。


基本的に一日の摂取量の安全圏内は、2g以内だそうです。


因みに、


このランチパックに使用されるトランス脂肪酸の量は、


05gらしいので、これ一袋だとたま~に食べる位なら問題ないという事でしょうか。


話しは変わりますが、


マーガリン事件のおかげで、業務用バターが姿を消しました。


塩バターラーメン人気なのに、作れなくて困ってます~~。

中華そば「花ざかり野田店」の、

1周年記念キャンペーンをします。


この6月30日で1周年なんです。


自分はすっかり忘れてましたが、スタッフの子が提案してくれました。


なんて良いスタッフなんでしょう。


で、早速考えたのがこれ。



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期間中、人気のサイドメニューを無料サービスします。


といっても、


これを貰ったら、次回から使用できるというもの。


1回の来店につき一つだけ、本人しか使用できません。


ということは、期間中は3回できるという事ですよね。


どれも、


毎日限定数しかありません。


一日40~50名分しかスープはありませんが、


ご飯ものは15人分ほどしか用意しておりません。


だから、


早く来ないと売切れになっちゃいます。


でも、翌日くればリセットされますから。


いつも思うのですが、


この手のキャンペーンは、お店がものすごく損をするんです。


言うなれば、


何とか一年持ったことへの感謝の形な訳ですから、


損してまでする価値はある訳です。


「ありがとう」を形にしたら、こうなりましたという事です。


だから、


遅く来て、売切れになったからと言って、


店側の都合のいい「戦略」だなんて言わないでくださいね。


誰が、損してまですると思います?


そこん所、ご理解くださいませ。

今回は写生大会のはず、

12jun2018 001
天気予報で雨だったので、急遽「勉強会」に変更。


うちは完全予約制なので、


いきなり営業に変更しても、お客様が来ません。


一日を無駄にしないためにも、ここは勉強をしようということになりました。


各店長やマネージャーの講話から学ぶ事は多くあったでしょうか。


最近は、


聞いてるスタッフの子の感想をもらってますが、


話し手からすれば、怖いようなありがたい話だと思います。


「伝えたい」その一心で話をするわけですが、


どの位伝わってるのか、正直わからないじゃないですか。


それが、


仲間のジャッジでわかるのです。


大切なことは、上手く喋る事ではなりません。


伝えたい相手を明確にし、気持ちや想いを本気で伝える事です。


今、前に出て講話をしている人達だけでなく、


いずれスタイリスト達の実力をも知りたいと思う今日この頃。



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お昼は「焼き鶏ガラ」で仕上げた塩ラーメンを用意しました。(phot:sachi)


「焼き鶏ガラ」は、今の自分の旬なのです。


この旨味を、みんなに知ってほしい。


美味しいモノを作るのは、


「美味しい」と言ってもらいたいからです。


決して自己満足にならないよう、きちんと届いたか知りたい。

今日は「ヒルペコ」の放映日

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先日撮影した「ふわっふわのオムライス」の放映です。


6/13日(水) 夜中6/14日)1:20~(30分番組)です。


放送の尺は4分~5分だそうです。


※あと、その週の土曜16日の夕方4:00~再放送も流れます。


是非、ご覧くださ~い。

駐車場の中に店がある

11jul2018 003
それだけで話題になりますもの、商売がうまい。


美味しいとか、接客がいいとか当たり前の時代、


いかに話題を作るか、


それが成功のコツですもの。


いいなぁ~、


駐車場の中のうどん屋なんて、おいし過ぎる。


でも、


釜揚げうどんは、やっぱり「よこた」だな。

40年来の友人謙さん、

11jul2018 006
故郷沖縄でのオープンおめでとうございま~す。


東京でお世話になった美容室で同期入社をし、


卒業後自分は岡山で開業、


謙さんは、埼玉で開業。


気が付いたら出会って40年、


独立して30年が経ちました。


お互いに60歳というjこともあり、


新たな門出にも余裕がある訳です。


といより、趣味でやってもいい歳じゃね…。


今は自分は、ラーメン屋の親父ですが、


一応、10年をめどに10店舗に増やす計画で頑張ってます。


まぁ、


頑張ってるといっても、


したい事しかしない自分ですから、楽しいに決まってます。


今回の謙さんの挑戦は自分の事のように嬉しいんです。


だって、


この歳になってもしたい事が出来る訳ですから、


絶対に愉しいに違いないですもの。


沖縄に行ったら遊びに寄りま~す。

手間はかかるけど

旨いスープを作りたくて、


最近始めた「必殺技」は、


「焼き鶏ガラ」です。


はっきり言います。


花ざかりの中華そばは、


今まで以上に美味しく進化しました。



06jun2018 023
270度の温度で16分、綺麗に掃除した鶏ガラをオーブンで焼き上げます。


今までの、「生」を炊き上げるより、


「焼き」の鶏ガラの方が、


油脂分の少ないコクのある黄金色のスープが出来ます。


また、


焼き上げることにより臭みは取り除かれ、更に旨みを引き出してくれます。


科学的な調査では、


アスパラギン酸、グルタミン酸といった旨味成分の含有量は1.5倍増となります。


それによって、自然の旨味が凝縮されるのです。


健康成分であるセリン・グリシン・アラニンも増加しており、


健康的で旨味とコクのあるスープが抽出できるのが特徴です。


科学調味料を使わない減塩スープに最も適してるのです。


また、


加熱香気(クッキングフレーバー)により、


豊かな香りがかもし出されているんです。


実は焼き鶏ガラの臭いは、


従来のスープと違って、畜肉や魚の生臭さを示すアミン系指数が減少しているのです。


そして、


バターなど乳製品の発酵臭を示す有機酸系指数は増加しており、


総合的には生臭さが弱く、


より柔らかい臭いの構成になっているというデータがあります。


正直、


初めて「焼き鶏ガラ」を炊いてできたスープは、今までのものと別物でした。


今までも、


下処理から炊き出しまで、丁寧な仕事を心がけて来ました。


そのおかげで、


雑味のない上品な味を高く評価する人達で評判になりましたが、


この、「焼き鶏ガラ」のスープは、


それをも凌ぐ旨さなのです。


作り手の自己満足かもしれませんが、


美味しい中華そば目指して、研究を続けていきます。

蕎麦は何が好きですか、

06jun2018 011
最近鶏南蛮付いてる今日この頃です。


基本的に、


暖かい蕎麦は、


かけそばで十分なのですが、


打ち立を食べさせてくれる処がないので、


ダシと相性のいい天ぷらそばか鶏南蛮が好きですね。



06jun2018 013
生粉打ち蕎麦(十割蕎麦)一日5食限定を注文。


小麦粉を使った二八蕎麦と違い、


そば粉の香りと風味、味わいを楽しみにしていましたが、


残念な結果に…。


閉店間際という事もあって、


打って時間が経っていたのでしょうね、今度は開店直ぐに食べに来ます。

和気の交通公園

06jun2018 004
ゴーカートに興味津々の双子達。


たったの200円で乗れるし、


人も少ないから、


ある意味乗り放題。


兄ちゃんが中山サーキットで練習してる間に、ここに来ています。

善通寺の有名店

29may2018 062
釜揚げうどんの「長田in香の香」に行ってきました。


妻のお客様からの紹介という事でしたが、大当たりでした。



29may2018 059
釜揚げうどんをたらいで頂きます。


9人前でも2000円弱のお手頃価格です。


大人4人、子供4人でぺろりと平らげ、更に2人前を追加しました。


それでも足りなそうでしたが、今日は腹八分目でおひらき。


また今度、ゴールドタワーに来た時に食べに来ます。

レオマの森に

29may2018 042
行ってきました。


両親や家族を連れての温泉旅行でしたが、


「両親=温泉、家族=遊園地」の構図は、


一言で言うと「ハード」でした。


週末ともあって、あまりの数の人に酔ってしまいました(笑)。



29may2018 050
保育園組は、思いの外遊ぶところがないんです。


でも、


小学生組は、おおいに満喫していました。


ふと見ると



29may2018 053
父親が母の手を取って歩いていました。


仲がいいというより、


助け合ってる姿にジ~ンと来ました。


今度は、清閑な所でゆっくるさせてあげようと思います。

CM撮影でした

29may2018 066
毎週金曜日17時からOHKの「金バク」枠でCMを流してる我社。


美容室2社、ネイル1社、ステーキ「花ざかり」と交互に放映しています。


かつて、


「あいのり」で我社のCMを流していたのを縁に、


今ではゴールデンの「金バク」で流させて頂いています。


そして、


今回、「中華そばの花ざかり」のCM放映が決定。


早速、撮影が行われました。


7月から、金バク枠で放映予定です。


お楽しみに…。

プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

東北地方太平洋沖地震に伴う義援金のお願い

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