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いよいよ

大詰めでございます・・・。




こだわりダイニング・・・・もうすぐ完成いたします。





26june2013 004

26june2013 005

現在で約80%が完成といったところです・・・。




先日・・・、
特別プレミアムメニューになる最高級の黒毛和牛「河内牛」を仕入れてきました。

県内でも有名な「千屋牛」をも遥かにしのぐ最高級の肉です。




中でも・・・A4ランクのサーロインとヒレは絶品。




ビックリしないでください・・・。




仕入れの価格は・・・・とてもじゃないけど人には言えません。
店内での価格は・・・・普通だと「万」を下る事はないと考えておいてください。




ただし・・・、
特別に、本当に特別に、本当の本当に特別に儲けなしで提供します・・・。




実は・・・、
あまりの美味さに熟成させる必要がありません・・・。

熟成させる以前に「旨すぎる!!」んです・・・。




この肉は・・・、
最近の傾向である「ヘルシー」「健康志向」とは、縁がありません。

黒毛和牛のA4ランクだからこそ・・・、
入っているサシ(霜)には、βーラクチンが豊富に含まれ最高の香りを放ち・・・、
旨味成分であるグルタミン酸やイノシン酸が、通常の何倍も含まれて味を際立たせているのです・・・。




最初っから旨い・・・・それが最高級の黒毛和牛「河内牛」なのです。




それを更に熟成させると、美味いを通り過ぎてしつこくなり・・・、
柔らかさを通り過ぎてトロトロになってしまうのです・・・・。

このクラスになると・・・、
丁度いい甘さ、美味さ、歯応えは・・・・鮮度のいいものを頂くほうがベストと言えるのです。




そう言えば・・・、
最近焼き肉屋で千屋牛のロースを食べました・・・。

ほんの6切れ程度で1600円、全然足りずにさらに追加・・・・、
気が付いたら大人3人で1万を軽く超えていました・・・。


1切れ10グラムとして6切れで、だいたい60g程度・・・、
それが1600円という事は、1切れ10gで300円弱という事か・・・、
まぁ~~、焼き肉屋で食べるとなると妥当な値段なのでしょうね・・・。




実は、千屋牛を直売で購入すると・・・、
焼き肉用ロースが100gで1800円程度・・・、
焼き肉用カルビで100gで1500円程度・・・、

ステーキ用ロースが100gが2300円程度・・・、
ステーキ用ヒレで100gが2500円程度で販売されいます・・・。

とっても安いです、スーパーだと品質も分からず更に高くなります・・・。




面白いでしょ・・・、
同じロースなのに焼き肉とステーキではモノが違うんです・・・。

本当に美味しい肉を食べたいなら絶対に「ステーキ」を食べるべきです・・・。




まぁ、これをホテルの鉄板焼きや高級ステーキ屋で食べると・・・、
場所代や雰囲気代も込み込みで・・・・・お値段が約5倍から8倍する訳です。

だからと言って・・・、
今流行りのステーキレストランチェーン店では、絶対に食べる事は出来ません。


そこで出す和牛は、大抵が交雑種牛もしくはホルスタイン牛だからです・・・。
ランクにしてA3以下といったところでしょうか、でなければUSビーフを売りにしていますもの・・・。




自分達はそのファミレスのようなお手軽な感じの店作りを売りにしますが・・・、
実は徹底的に「こだわり」のある店作りを目指します。


だからこそ・・・、
お手軽なモノも提供しますし、最高級なものまで提供できるようにしておくのです。




今更ですが・・・、
高級さは売りにしませんがこだわります・・・。
お洒落さもないですが可愛らしさは残します・・・。
子供が遊ぶ家庭的な雰囲気の中で、人それぞれが求める食事を楽しんでもらえる店を目指して行きます。





さて・・・、
通常メニューのステーキは今の旬である「赤身」を提供するつもりです。

それこそが「熟成」させ・・・・、
その辺の和牛に引けを取らないぐらいの旨味成分を引き出し、安く美味しく食べて頂く事が出来る一品に仕上げました。



自分的には・・・、
こちらの方が食べやすくお手頃で十分美味しいと思います・・・。

普段は「熟成肉」、特別な時は「河内牛」といった感じで楽しんでください・・・。

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プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店
岡山市円山にブルーム・円山店開店
岡山市円山に「花ざかり円山店」開店
2019
岡山市大野辻に「笠岡ラーメンの店・ブギー」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

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