FC2ブログ

裏メニュー

「第2弾」・・・・。





ハラミステーキ

試作品の「絶品ハラミのステーキ」です。

完成品は、もっと美味しそうに見た目も変えていきます・・・・。





さて、
このメニューは、店の構想時期から頭にあったんです。





「ハラミのステーキってないよね・・・、絶対に美味しいはずなのに。」





ハラミは横隔膜の部位で、常に動いているので「柔らかい」のが特徴です・・・。
だから・・・、
和牛にしても輸入牛にしても、さほど味が変わらず美味しいといわれています。


しかも、近年の傾向では・・・、
健康志向もあって赤味のハラミは、焼き肉でも一番人気だと聞きます・・・。




そこで3社から仕入れたハラミを試食・・・。

「ん~~、全部が違う・・・」


肉の味が濃いもの、薄いもの、柔らかいもの、筋っぽいもの・・・・全部違う。


でも、一社だけ・・・・思う通りのものがありました・・・。
ただ、仕入値が和牛並み・・・・・これじゃ出せれん、でも絶品。




他社のモノも熟成させれば柔らかくも美味しくも食べれる・・・。
これだと価格を抑えることができる・・・。




「安いから食べるのか・・・」
「美味しければ高くても構わないのか・・・」


・・・・今更ながら迷ってしまう。




美味しいものを食べてほしいのは変わらないけど・・・。
高けりゃ、食べれる人は限られる・・・。

安い肉も焼き肉屋で食べるハラミレベルは充分超えてるから、これで妥協するべきか・・・。




いや、美味しいものを使って価格をがんばって下げる努力をしてみよう・・・・。




さて・・・、
どんなに上等なハラミも焼肉のタレで食べると普通のハラミに成り下がる・・・。

つまり・・・、
焼肉は肉の味じゃなくて「タレ」の味を味わってる?事になる・・・・。



だから、ハラミを味わって食べるには「塩胡椒」が一番合う・・・。
絶品ハラミがタレつけて食べると台無しになってしまうことが発覚・・・。

安い肉なら「タレ」もありだけどね・・・。



そもそも人気の焼肉屋は「タレ」が美味しいところだもんね・・・、
今から思えば、肉が旨いんじゃなくて「柔らかいかどうか」が重要だった訳です・・・。




肉の味を堪能したければ、絶対に「ステーキ」・・・。
だから、今「ステーキ」がブームになってる訳なんですよ・・・納得。




裏メニュー第2弾・・・、
究極の美味しさ「絶品ハラミのステーキ120g1480円」試作中です・・・。




裏メニューは、知る人ぞ知る必殺のメニューです。
社員の人、お客様だけが注文できるメニューなので楽しみにしていてくださいませ・・・。

COMMENT

Name
E-mail
URL
Comment
Pass  *
Secret? (管理者にだけ表示)

プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店
岡山市円山にブルーム・円山店開店
岡山市円山に「花ざかり円山店」開店
2019
岡山市大野辻に「笠岡ラーメンの店・ブギー」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

東北地方太平洋沖地震に伴う義援金のお願い

最新記事

最新トラックバック

月別アーカイブ

カウンター1

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

QRコード

QRコード