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チラシを

配って2週間・・・、
土日で3回転、平日でも3時間で40人ぐらい来ます・・・。



未だにホールがいないので・・・、
厨房の人間がホールを兼用でやっていますが・・・、
それは・・・・当初から狙いの一つでもある訳で・・・、
お客様としっかりコミニケーションを取るのが目的なのです。



どこの飲食店に行っても・・・、
ホール係とコミニケーションを取ることなどない訳で・・・、
ましてや、厨房のコックとコミニケーションが取れる飲食なんて存在しない訳です・・。



うち「花ざかり」は・・・、
それをやろうと決めていたんです・・・。



ここ1ヶ月3人体制でやってみて・・・、
やっぱりホール係を雇おうという話が出てきました・・・。

「笑顔」とか「挨拶」レベルの接客ではなくて・・・、
しっかり会話が出来る人懐っこい人がいれば採用なんですが・・・いません。



そういえば・・・、
1日40人程度をこなしていると・・・、
とにかく改善する所がどんどん出て来るわけです・・・。

ある日突然、棚が出来たりします・・・。

段取り八分とはよく言ったもので、準備がキチンと出来ていると・・・、
どんなに忙しくても、無理なくスムーズにいくものだとわかりました・・・。



今の問題点は、片づけですね・・・。
食洗機を使用しても、片づけに何時間もかかる訳です・・・・。

その為にだけ手伝いに来てもらってる方が仕事が出来るんです・・・、
その方がいるだけで全然違うんですもの・・・感謝。



今人気なのが、「今日のお薦め、限定5食」です・・・。

例えば「仔牛肉のサイコロステーキ」・・・、
通常の仔牛肉と同じもので、1.4倍入って値段が同じというお得な限定メニューです。

仔牛肉を仕込む時に余る肉だから、数が取れませんから裏メニューなのですが・・・、
ある程度溜まったら、限定メニューで出しているんです・・・あったらラッキーです。



先日、返却棚にゴミ箱を作りました・・・。

ほぼ全員の方が返却してくれるのは・・・、
セルフうどんの普及のおかげでしょうが・・・、
返却する時に、更にゴミを分けてもらえれば、本当に助かる訳です・・・。



また・・・、
殆ど待ち時間がなく回転できるようになりましたが・・・、

「混雑している時は30分ほどお待たせする事がある」という事・・・、
「当店はセルフサービス」である事・・・、
「返却にご協力下さい」という事・・・、
「サラダバー300円がオープン記念で今だけ無料」だという事・・・、

そんな、告知ポスターを大至急作るという事。



現在・・・、
メニューを見直して、新しく作り直しています・・・。
今度は、見やすく、わかりやすい物になります・・・。



たったの2週間で、ここまで変わったのだから・・・、
1ヶ月経ったらどれだけ変わるのだろう・・・・今から楽しみです。

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プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店
岡山市円山にブルーム・円山店開店
岡山市円山に「花ざかり円山店」開店
2019
岡山市大野辻に「笠岡ラーメンの店・ブギー」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

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