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とうとう

15feb2014 080
「食券機」が届きました・・・。




知ってましたか?
食券機って高いもので500万もするんです・・・、
うちが購入したものは126万で販売されている人気機種・・・。




当然、中古で買いましたが・・・、
送料や点検、設定費用が思いのほかかかってしまいました・・・。




食券機を導入するにあたり賛否両論あった訳ですよ・・・。




一般的には・・・、
「サービスエリア」や「立ち食いそば」のイメージが定着しています・・・。

いくら「セルフが基本」と言っても・・・、
「店に合わん!!」と言う意見が出てきた訳です・・・。




それでも・・・、
チャレンジャーな私は、強行突破する訳です・・・。
実際には・・・、
お客様をここで「足止めしたい」という意図がある訳です・・・。

で・・・、
メニューの説明をしたいんです、「おススメ」なんかもね・・・・。




一人に説明してると待ってる他のお客様に聞こえるじゃないですか・・・、
席に着かれてしまうと、一組づつ説明しなければいけないですし・・・、
今は、それすらキチンとできていないのが現状なのです・・・。



受け付けはしますが、お会計はなくなるので見送りが出来ませんが・・・、
それにかかる手間、時間のロスはなくなる訳です・・・。

当然・・・、
会計ミスもなければ、集計は簡単、色んなデータすら取れるしね・・・・。




品切れになれば、勝手に「×」マークが出てきますし・・・、
文句もいわれる事も、聞くこともなくなります・・・・・(笑)。




キッチンに集中できるばかりか・・・、
料理を持って行った時に、コミニケーションをしっかり取ればイイと考えた訳です・・・。




キッチンスタッフとホールスタッフを用意すれば・・・、
人件費がかさむばかりか、いい人材確保が難しい厳しい時代だけに・・・、
いかに工夫して営業できるようにするか、今こそ頭を使って考える時です・・・。




ありがたい事に・・・、
私この業界の人間じゃないので、変な固定概念ないですから・・・・。




何にしても・・・、
「料理がおいしいのは絶対条件」

一番大切なのは・・・、
「お客様とコミニケーションを取る事」




お客様とどれだけ会話が出来るか・・・、
どれだけ自分達のこだわりを発信できるかに限ります・・・。




黙って食べて「美味しい」を・・・、
会話を通して、こだわりを伝えて「2倍美味しい」に変える事が一番大切だと考えるのです・・・。




そんな飲食店ないですもんね・・・。

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プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店
岡山市円山にブルーム・円山店開店
岡山市円山に「花ざかり円山店」開店
2019
岡山市大野辻に「笠岡ラーメンの店・ブギー」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

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