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花ざかりの「鶏がら醤油の中華そば」・・・、

が完成しました・・・・旨いです。



じっくり5時間かけて弱火で炊き上げた「親鳥」の鶏がらスープに・・・、
醤油ダレ、塩ダレ、鶏油、をバランス良く配合しました・・・。



味の素を一切使用しない無化調の「鶏がら醤油スープ」が完成しました・・・。



天神そばで使用する「冨士麺ず工房」の麺をそのまま使用・・・、
丼からレイアウトまでほぼ同じように仕上げました・・・。



それは、岡山で一番有名な「天神そば」をリスペクトしているからです・・・。



因みに、尊敬してますが真似はしません・・・。


「美味しい中華そば屋をだす。」と決めた時・・・。



最初っから・・・・、
自分たちの手本にする店は明確でした・・・・。



真似だと言われるのは本望ではありません・・・。



正直、同じものなど出来るはずがありません・・・。



かといって・・・、
こんな感じという手本がなければ、ピントがずれてしまう訳です・・・。



一番美味しいと言われてる店を手本にすることこそ・・・、
愛される店作りの第一歩だと考えた訳です・・・・。



オリジナルは、それを手本にしているうちに完成していくものだと考えました・・・・。




28apr2017 054a
そして完成した「花ざかりの鶏がら醤油の中華そば・750円・大盛り800円」・・・・。



時間とお金をかけて作り上げた一杯の中華そばは・・・、
きちんと利益を出そうと思うと原価を30%に抑える必要がありますが、大変なことです・・・。



手間暇かけて丁寧な仕事をし・・・、
素材にこだわれば、当然1杯が750円以上になるのは当然です・・・。



だから・・・、
600円や500円以下で出してるラーメン屋さんは、色んな意味で相当努力しているハズ・・・。



安いから食べるのか・・・・、



美味しいから食べるのか・・・、



個人差はあるだろう・・・。



だけど、作る方はこだわって情熱かけて作っているのです・・・。




そして・・・、



まだメニューに出さないけど・・・・、



準備している「仮称:花ざかりスペシャル・850円」・・・。



28apr2017 062a
自分のイメージは、井原のKの中華そば・・・・。


昨年、1年かけてラーメン店巡りをして・・・、



見た目が一番なのは、そこのの中華そばでした・・・・味も一流だが。



それをアレンジしました・・・。



スープに麺・・・、
チャーシューにメンマ、ネギにモヤシにかまぼこ、半熟卵が調和しているのが奇跡なのです・・・・。



それぞれが主張すると喧嘩して・・・、
醤油辛くなったり、脂っぽくなったり、甘すぎたり、それぞれが尖った感じが否めない・・・・。



全てのバランスが取れた時・・・、
マジで美味しい中華そばが完成するのです・・・・。



研究に研究を重ね・・・、



実験に実験をし続けて完成した花ざかりの中華そばを、是非ご賞味あれ・・・・。

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プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
玉野市後閑に中華そばの「花ざかり玉野店」開店
BLOOM CARS 岡山市今に移転
2017
bloom cars 岡山市野田に移転
bloom premium 岡山市野田に移転
tiara本店 岡山市野田に移転
sympathiqe 岡山市野田に移転
岡山市野田に中華そばの「花ざかり野田店」開店
2018
岡山市山崎にブルーム・レガロ開店
岡山市今に中華そばの「花ざかり大野辻店」開店
岡山市円山にブルーム・円山店開店
岡山市円山に「花ざかり円山店」開店
2019
岡山市大野辻に「笠岡ラーメンの店・ブギー」開店

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・車屋・洋食屋・中華そば屋を展開、まだまだ発展途上です。

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