美味しいと話題の

16feb2017 Q7 097
「花ざかり」のハンバーグ・・・。


巷では、これが美味しいと評判なのです・・・。


定期的に・・・、
「ジャンボチーズハンバーグ」を食べて、チェックをしますが・・・、


今秋の試食では、あろうことか美味しくないのです・・・。


何がどうした・・・・・???


焼き方に問題があるのか、作り方に問題があるのか・・・?


早速、原因を探ってみると・・・、


焼き方が問題だと分かったのです・・・。


現在、花ざかりの厨房に立つメイン料理人は交代で3人ですが・・・、
料理人の好みで、フライパンで焼くのとオーブンで焼くのと変わります・・・。


それは全然構わないのですが・・・、


一つだけ・・・、


「仕上げに白ワインで蒸し焼きにする」ことを義務づけています・・・。


そうする事によって・・・、


ハンバーグが縮まらず・・・、
ふっくらと柔らかく、ジューシーなハンバーグに仕上がるのです・・・。


それが・・・、


最後の蒸し焼きの工程をしないで、出されたもんだから美味しくなかったのです・・・。


実は・・・、


最近になって・・・、
練り込む生パン粉の大きさや、玉葱の大きさを変えたらしく・・・。


たったそれだけの事で・・・、


蒸すか蒸さないかで、大きな差が生じてきたのです・・・。


前の作り方だと・・・、
蒸し焼きにしなくてもジューシーでふっくら焼けてたんですが・・・、


現在の作り方だと、蒸し焼きが絶対条件になたったいう訳です・・・。


「より美味しいものを出したい」と思うが故に、作り手も工夫をするのですが・・・、


作る人間と、焼く人間のコミニケーション不足から起きた事でした・・・。


花ざかりのハンバーグ・・・、


黒毛和牛と霧島豚の合挽きで、手間をかけ工夫もしていて本当に美味しんです・・・・。


是非、お試しあれ・・・。

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プロフィール

BOSS

Author:BOSS
1987
ブルーム本店が岡山駅西口に誕生。
1990
岡山市山崎にブルーム・アネックス開店。
1992
岡山市表町にヘアーファクトリー・ハイアンドシーク開店。
1995
岡山市大元にブルームカラー・ ウィッシュ開店。
1996
倉敷市阿知にブルームカラー・トゥルース開店。
岡山市豊成にブルームカラー・アース開店。
1997
岡山市円山にエルフィンブルーム開店。
岡山市本町にブランニューブルーム開店。
美容商品ディーラーとして有限会社トラストを設立。
1998
倉敷市東富井にリバース開店。
東京原宿にブルームk2開店。
有限会社ウィッシュ設立。
倉敷市中庄にルルスス開店。
広告制作企画部門として有限会社ブルームプランニング設立。
ブルーム総合教育研究所設立。
1999
岡山市山崎にエステサロン・サンパティーク開店。
2000
沖縄県那覇市にブルームk2浮島店開店。
沖縄県那覇市にブルームk2国際通り店開店。
沖縄地区を有限会社ブルーム設立。
倉敷地区を有限会社アフェクト設立。
2002
沖縄県那覇市にブルームk2泉崎店開店。
2003
沖縄県那覇市にブルームk2草木水彩店開店。
2004
岡山市山崎にアフロディーテ開店。
2005
オーストラリア・ゴールドコーストに bloomk2 Pty Ltd 設立。
2006
オーストラリア・ゴールドコーストに カヨズガーデン開店。
岡山市西口駅前にヘアースパ・シエル開店。
2007
岡山市西口駅前にヘアーデザイン&スパ・シック開店。
岡山市下伊福本町にブルーム・プレミアム開店。
岡山市下伊福本町にネイルサロン・ティアラ開店。
2008
岡山市学南町にブルームエクセレント開店。
岡山市山崎にブルーム・セレクト開店。
岡山市学南町にネイルサロン・ティアラ岡大前店開店。
岡山市西口駅前にネイルサロン・ティアラ西口店開店。
倉敷市駅前にネイルサロン・ティアラ倉敷店開店。
2009
沖縄県那覇市にカヨズガーデンジャパン開店。
岡山市山崎にティアラ山崎店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ国際通り店開店。
沖縄県那覇市にネイルサロン・ティアラ泉崎店開店。
2010
岡山市西口駅前にアフェクト・リッシュ開店。
岡山市奉還町にブルーム・フルール開店。
岡山市奉還町にブルーム・ビンテージ開店。
2011
倉敷市真備町にブルーム・プルミエパ開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・玉島駅前店開店
岡山市奉還町にブルーム・ロッソ開店
岡山市豊成にミセスブルーム・ミルフィーユ開店
岡山市今にミルクココア開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ローゼル開店
2012
岡山市奉還町にネイルサロン・ティアラ西口店移転
岡山市奉還町にブルーム・ショコラ開店
倉敷市駅前にアフェクト・本店及びネイルサロン・ティアラ倉敷店移転
那覇市泉崎にカヨズガーデンジャパン及びネイルサロン・ティアラ国際通り店移転
笠岡市駅前にブルーム・モカ開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラ玉島店開店
岡山市豊成にネイルサロン・ティアラ豊成店開店
岡山市伊福町に実践型ネイリスト養成校シス・ティアラ設立
倉敷市真備町にネイルサロン・ティアラ真備店開店
2013
岡山市下伊福本町に実践型美容師養成校アカデミー・ド・フルリール設立
玉野市後閑にブルーム・ルシエル・ド・ラメール開店
倉敷市東富井にネイルサロン・ティアラ東富井店開店
玉野市後閑にこだわりDINING「花ざかり」開店
倉敷市新倉敷駅前にアフェクト・ミエル店開店
倉敷市新倉敷駅前にネイルサロン・ティアラミエル店開店
岡山市円山にネイルサロン・ティアラ円山店開店
2014
倉敷市真備町にブルーム・フラッペ開店
岡山市今にこだわりDINING「花ざかり」2号店開店
2016
BLOOM CARS 北区今3丁目に移転

現在、岡山、沖縄に美容室・エステサロン・ネイルサロン・養成校・洋食屋を展開、まだまだ発展途上です。
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