新作の試作第二弾

今回の施策は、豚シャブのカリッカリ揚げの正反対の食感に挑戦、


豚のコマ切れ肉で,から揚げを作った.。（以後、ぶた唐と呼ぶ）


結果、肉は柔らかくなったが、


ボリュームが増えた事については賛否両論だった。




「ぶた唐麻辣麺（小）とご飯」



「ぶた唐麻婆麺（小）とご飯」



ぶた唐乗せた「ピリ辛とろみ醤油」


カリッカリの豚シャブのバラ肉よりも、衣がついてる方が柔らかくて旨い。


ただ、ぶた唐が多すぎてしつこいと女性達からは不評だった。


たぶん半分の量で充分だったのだろう。


一番美味しかったのは、「ぶた唐麻辣麺」だった。


でも、まだまだ煮詰めなきゃいけない感じではある。


当初、中華風に仕上げたくて「麻婆、麻辣」仕様に挑戦したが、


意図が外れて、


「ぶた唐」がメインになってきた。（笑）


このままじゃ、


「ぶた唐ラーメン」が完成しそう。